煮込み料理

今日、フードランド（スーパー）よりも高級なビラ・マーケットに行った。
そこは、肉類が豊富に揃っている。以前も、牛タンを丸ごと買って牛タンシチューを作った。
今回は、変わった肉があったのでそれを買ってきた。
その名は、「ＢＥＥＦ　ＳＣＲＡＰ　ＭＥＥＴ」　いわゆる「切り落とし、筋肉」である。
これをことこと煮込んで、牛筋煮込みを作る。
今煮込んでいますが、出来上がるのは明日かな？